GUATEMALA MARAGOGYPE - Hmotnost (g): 250g

Charakteristika

• Země: Guatemala

• Region: Antigua (často), případně Huehuetenango

• Nadmořská výška: cca 1 400–1 700 m n. m.

• Odrůda: Maragogype (mutace Typicy)

• Zpracování: převážně promyté (washed)

Ve srovnání s nikaragujskou verzí je guatemalská Maragogype plnější, strukturovanější a o něco výraznější v chuti, přesto si zachovává typickou jemnost.

👃 Aromatický profil

• mléčná a hořká čokoláda

• jemné koření (skořice, nové koření)

• lehké oříšky a karamel

Aroma je čisté, klasické, s nádechem vulkanické mineralitiy.

👅 Chuťový profil

• Chuť:

  • hořká čokoláda, kakao

  • karamel, lehký toffee tón

  • jemné červené ovoce (sušená třešeň, rybíz v pozadí)

• Sladkost: vyvážená, karamelově-kakaová

• Acidita: střední, kulatá, čokoládově-vínová, méně citrusová než u Nikaraguy

• Tělo: střední až plnější, krémové

• Dozvuk: delší, suchý, elegantně kakaový

🎯 Celkový dojem

Guatemala Maragogype je:

• klasická, noblesní káva s výrazem terroiru

• méně „čajová“, více čokoládová a strukturovaná

• ideální pro zákazníky, kteří chtějí jemnost bez kyselosti, ale ne plochý šálek

Velmi dobře funguje jako reprezentativní středamerická káva.

🔧 Doporučená příprava

• Espresso: výborná – hutné, čokoládové, stabilní

• Filtr: V60 / Kalita (spíše kratší extrakce)

• Teplota vody: 92–94 °C

• Poměr:

  • filtr 1:15

  • espresso 1:2–1:2,3