GUATEMALA FINCA ROSMA

Čokoládová elegance z guatemalských hor

Finca Rosma leží v guatemalském regionu Huehuetenango, ve výškách kolem 1 500–1 850 metrů nad mořem. Právě vysoké horské polohy jsou jedním z důvodů, proč jsou kávy z této oblasti ceněné pro svou výraznou sladkost, komplexitu a čistotu.

Použité odrůdy Bourbon a Caturra patří mezi klasické odrůdy středoamerické Arabiky. V kombinaci s místními podmínkami a pečlivým zpracováním vytvářejí kávu, která má dostatek charakteru pro zkušeného milovníka výběrové kávy, ale zároveň zůstává velmi přístupná.

Promyté zpracování Washed zde hraje důležitou roli. Pomáhá udržet šálek čistý a přesný, takže jednotlivé chuťové vrstvy vystupují bez zbytečného překrývání.

V šálku začíná sametovou mléčnou čokoládou a karamelem, ke kterým se postupně přidávají jemně pražené oříšky a charakteristická chuť arašídového másla. S chladnutím se káva krásně otevírá a přináší zralé ovocné tóny švestek a bobulového ovoce, doplněné lehkým citrusovým akcentem.

Výsledkem je plný, čistý a harmonický šálek s příjemně dlouhou dochutí. Sladkost zůstává dominantní, ovoce ji přirozeně doplňuje a svěží acidity dodává celé kompozici lehkost.

Chuťový podpis

Mléčná čokoláda · karamel · arašídové máslo · švestka · bobulové ovoce · citrus

Naše doporučení

Finca Rosma je káva pro chvíle, kdy hledáte eleganci místo extrému.

Skvěle funguje jako espresso, kde vynikne její čokoládově-karamelový základ a plnější tělo. Při přípravě na filtru se více rozvine ovocná stránka a citrusová svěžest.

Pokud máte rádi sladké, komplexní a vyvážené kávy s čokoládovým základem a příjemným ovocným zakončením, Guatemala Finca Rosma je velmi dobrá volba.

PŮVOD: Guatemala
REGION: Huehuetenango
FARMA: Finca Rosma
ODRŮDY: Bourbon & Caturra
ZPRACOVÁNÍ: Washed
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1 500–1 850 m n. m.
CUPPING SCORE: 86 bodů SCA

Informace a podrobnosti o Cup of Excellence naleznete v tomto článku