SVĚTLE PRAŽENÁ - Světadíl - Afrika

Světle pražená zrnková káva, často označovaná jako light roast nebo light city roast, má několik charakteristických rysů, které ji odlišují od středně a tmavě pražené kávy. Světle pražená káva je oblíbená zejména mezi milovníky specialitních káv, kteří hledají komplexní a přirozený chuťový zážitek. Světle pražená káva často vyzdvihuje charakteristiku místa původu (například etiopské kávy mohou mít intenzivní květinové tóny, zatímco středoamerické mohou být více citrusové). Vhodné metody přípravy jsou např. filtrování (V60, Chemex, AeroPress), Cold brew (zde získáte jemný a osvěžující nápoj), ale i espresso.

Barva a vzhled:

• Světle pražená káva má světlejší hnědou barvu.
• Zrna mají suchý povrch, protože během lehkého pražení nedochází k uvolnění olejů na povrch.

Chuťový profil:

• Chuť je obvykle svěží, lehká a kyselá (acidita je výraznější).
• Vyniknou přirozené chuťové tóny kávy, jako jsou ovocné, květinové nebo citrusové tóny.
• Méně patrná je chuť pražení (karamelizace cukrů je minimální).

Aroma:

• Intenzivní, komplexní vůně s náznaky květin, ovoce nebo lehkého koření.
• Aroma je často jemnější a delikátnější než u tmavších pražení.

Kofeinový obsah:

• Světle pražená káva má často vyšší obsah kofeinu než tmavě pražená, protože pražení neprobíhá tak dlouho a kofein se nedegraduje.

Textura a tělo:

• Lehčí tělo a čistší chuťový dojem v šálku.
• Textura může být jemnější, někdy připomínající čaj.